Manincor Castel Campan IGT 2019
Manincor Castel Campan IGT 2019 — ein roter Blend aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc von Schloss Manincor. Biodynamisch, Demeter. 2019, ein ausgezeichnetes Südtiroler Jahr für Rotweine.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr komplex: schwarze Johannisbeere, Kirsche, Veilchen, Graphit, ein Hauch von Gewürzen.
Schwarze Johannisbeere und Kirsche geben Tiefe, Veilchen, Graphit und Gewürze folgen, während dieser erste Wein aus Südtirol im gesamten Sortiment – von einem biodynamischen Gut am Fuß der Dolomiten – eine kühlere, alpine Rotwein-Stimme neben der toskanischen Sangiovese-Wärme einführt.
Gaumen
Sehr voller Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem, tiefem Abgang.
Langer, kühl-strukturierter Abgang mit festem Tannin — Südtirol als nördlichster italienischer Herkunftspunkt im gesamten Sortiment.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Merlot
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Taube mit Portweinjus oder gereiftem Bergkäse. Südtirol als nördlichster italienischer Herkunftspunkt im gesamten Sortiment — kühl und strukturiert, wie es die alpine Herkunft verspricht.
Hirschmedaillons mit Preiselbeeren
Hirschmedaillons, kurz gebraten und in einer Sauce aus Rotwein, Preiselbeeren und Wacholder abgelöscht, dazu Rotkohl und Semmelknödel. Alternativ ein kräftiger Gulasch vom Hirsch mit Paprika und Kümmel. Die festen Tannine und die kühl-strukturierte Tiefe des Südtiroler Bordeaux-Cuvée begegnen dem wilden Charakter des Hirschfleischs mit alpiner Präzision, während die Veilchen- und Graphitnoten im Bukett die Fruchtkomponente der Sauce aufnehmen.
Käseplatte aus dem Alpenraum
Eine Auswahl gereifter Alpenkäse: Bergkäse aus dem Vinschgau, ein junger Ziegenkäse aus dem Pustertal und ein kräftiger Graukäse, dazu Roggenbrot und Kürbiskernöl. Die komplexe Frucht und die mineralische Tiefe des Castel Campan finden in den verschiedenen Milcharten und Reifestadien der Bergkäse ebenso vielschichtige Partner, während die kühl-strukturierte Art des Weins die fettreiche Intensität der Käse ausbalanciert.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
Alle Weine & Porträt von Manincor →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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