Manincor Tannenberg DOC 2024
Der Tannenberg wächst nicht am Kalterer See, sondern auf dem Quarzporphyr von Terlan — jenem vulkanischen Urgestein, das den Weißweinen der Gegend ihre berühmte steinige Kühle verleiht. Manincor, seit 1608 in Familienbesitz und heute einer der größten biodynamisch arbeitenden Betriebe Südtirols, interpretiert hier Sauvignon Blanc fernab jeder Stachelbeer-Plakativität: Der 2024er duftet nach Grapefruit, Holunderblüte und nassem Stein, mit exotischen Anklängen von Mango und Papaya, die erst mit Luft hervortreten. Ein Sauvignon von brillanter Frische, dessen Mineralität das letzte Wort behält.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Grapefruit, Holunderblüte und nasser Stein
Intensiver Duft nach Grapefruit, Holunderblüte und Holunderholz, mit Belüftung treten exotische Anklänge von Mango, Papaya und grüner Stachelbeere hinzu. Eine eindringliche Mineralität, die an nassen Stein erinnert, verleiht dem Bukett Kühle und eine angenehme Rauheit.
Gaumen
Steinig-salzig mit anregendem Gripp
Am Gaumen dominiert die mineralische Seite: angenehm trocken, mit steinigen Aromen, salzigem Charakter und dem feinen Gripp des Gerbstoffs. Die anregende Säurestruktur trägt den langen Abgang — dekantiert und aus dem Burgunderglas zeigt er seine ganze Klasse.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
Alle Weine & Porträt von Manincor →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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