Manincor Eichhorn DOC 2024
Der Eichhorn zeigt, wie ernst Manincor den Weißburgunder nimmt — jene Sorte, die in Südtirol vielleicht ehrlicher von Boden und Klima erzählt als jede andere. Benannt nach der gleichnamigen Lage, wächst er biodynamisch nach Demeter-Richtlinien und wird im traditionsreichen, 1608 gegründeten Gut der Familie Goëss-Enzenberg schonend ausgebaut. Der 2024er duftet nach Apfel, Birne und feinen floralen Tönen, unterlegt von kühler Mineralität — ein klarer, unangestrengt eleganter Weißwein, der die alpine Leichtigkeit Südtirols ins Glas bringt, ohne je banal zu werden.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Apfel, Birne und weiße Blüten
Frisch und animierend: knackiger Apfel und reife Birne verbinden sich mit weißen Blüten und einem Hauch Zitrus. Darunter liegt eine feine, an Stein erinnernde Mineralität, die dem Duft Kontur und alpine Kühle verleiht.
Gaumen
Leichtfüßig, frisch und geradlinig
Am Gaumen leichtfüßig und geradlinig, mit lebhafter Säure und saftiger Frucht. Der Abgang ist überraschend lang, von zarter Salzigkeit begleitet — ein idealer Begleiter zu Speck, gegrillter Forelle und leichten Vorspeisen.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Pinot Blanc/Weißburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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