Manincor Der Keil DOC 2024
Der Keil ist Manincors Hommage an den Vernatsch, Südtirols alte Leitsorte, gewachsen in der gleichnamigen Lage direkt am Weingut in Kaltern. Wo andernorts Kraft gesucht wird, setzt der biodynamisch arbeitende Betrieb der Familie Goëss-Enzenberg auf Nerv, Spannung und Transparenz: Der 2024er ist präzise gezeichnet, mit flirrender heller Frucht, zarten Kirschanklängen und einer floralen Kopfnote nach Flieder. Ein luftiger, beinahe schwebender Rotwein mit alpiner Klarheit — der Beweis, dass Vernatsch zu den großen Leichtgewichten Europas zählen kann.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Kirschrot
Nase
Flirrende rote Frucht und Flieder
Auffallend fein und filigran: helle rote Beeren und zarte Kirscharomen treten zurückhaltend auf, begleitet von einer subtilen floralen Kopfnote nach violettem Flieder. Alles wirkt luftig und präzise, mit kühl vibrierender alpiner Spannung.
Gaumen
Leichtfüßig mit pudrigem Tannin
Zart im Antrunk, getragen von einer feinmaschigen, fast pudrigen Gerbstoffstruktur. Die rotbeerige Frucht bleibt transparent und animierend, der Abgang klar und fein — ein äußerst gastronomischer Vernatsch mit ansteckendem Trinkfluss.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Vernatsch
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem Kräuterhähnchen, Speck-Knödeln oder einer Pilzpfanne. Ein äußerst gastronomischer Vernatsch mit ansteckendem Trinkfluss — leicht gekühlt zum unkomplizierten Essen.
Pasta mit mediterranem Gemüse
Paccheri mit langsam geschmortem Fenchel, Kirschtomaten und Oliven, abgeschmeckt mit Zitronenschale und frischem Basilikum. Alternativ ein gegrilltes Auberginen-Carpaccio mit Pinienkernen und Minze. Der pudrige Tannin und die transparente rote Frucht des Vernatsch finden hier ein ebenso luftiges Gegenstück ohne schwere Saucen.
Alpiner Käse zur Vesperstunde
Ein Teller mit würzigem Bergkäse aus Südtirol, dazu Vinschgerl mit Kümmel und ein wenig hausgemachtes Apfelchutney. Die feine florale Nase nach Flieder hebt die milchige Süße des Käses, während der klare Abgang den kräftigen Geschmack nicht überfordert.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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