Manincor Le Petit 2021 0,375 l
Manincor Le Petit 2021 — der früh trinkbare Rotwein in einem strukturierten Jahr. Schloss Manincor, biodynamisch, Demeter.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen
Nase
Mirabelle, kandierte Zitrusfrucht, Honig, ein Hauch Edelfäule.
Mirabelle und kandierte Zitrusfrucht geben die Süße, Honig und ein Hauch Edelfäule folgen, während die über acht Stunden langsam gepressten, edelfaulen Beeren dem Le Petit seine konzentrierte Frucht ohne Schwere verleihen.
Gaumen
Süß und konzentriert, mit salzig-mineralischer Frische und langem Zug am Gaumen.
Langer, spannungsreicher Abgang — die spontane, monatelange Gärung im Holzfass endet von selbst und bewahrt dabei die Frische.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Petit Manseng
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 8,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Le Petit 2021 steht neben einem Carpaccio von geräucherter Gänsebrust mit Mirabellen-Chutney und gerösteten Pinienkernen. Die Mirabelle des Weins findet direkte Entsprechung in der Beilage, während der Hauch Edelfäule und die salzige Mineralität die Räuchernote unterstreichen. Ein kräftiger Blu di Bufala mit seiner intensiven Schärfe und cremiger Konsistenz rundet ab.
Wilde Ente & Gewürznelken
Wilde Entenbrust mit einer Marinade aus Gewürznelken, Zimt und Orangenschale, langsam gebraten und mit geschmortem Rotkohl serviert. Eine weitere Möglichkeit bietet geschmorter Rehrücken mit Preiselbeerjus und Maronenpüree. Der Hauch Edelfäule und die kandierte Zitrusfrucht im Wein korrespondieren mit den Gewürzen der Marinade, während die salzig-mineralische Frische den Wildgeschmack reinigt.
Digestiv & Mandelkrokant
Als Abschluss eines festlichen Dinners serviert man diesen Edelsüßen zu einer kleinen Portion Mandelkrokant mit Bitterschokolade und einem Hauch von Meersalz. Oder als Digestiv zu gerösteten Mandeln und getrockneten Aprikosen. Die konzentrierte Frucht ohne Schwere des Le Petit findet in der Nussigkeit des Krokants einen eleganten Partner, die lange Gärung im Holzfass spiegelt sich in der Röstung der Mandeln wider.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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