Manincor Mason DOC 2023
Mit dem Mason bekennt sich Manincor zum Blauburgunder — und zu Mazzon, jenem Hochplateau über dem Etschtal, das seit Generationen als eine der besten Pinot-Noir-Herkünfte Italiens gehandelt wird. Kalkhaltige Böden, kühle Fallwinde vom Berg und große Tag-Nacht-Amplituden formen hier einen Pinot von burgundischer Feinheit; im Keller arbeitet das biodynamisch zertifizierte Gut der Familie Goëss-Enzenberg mit sanfter Extraktion und Ausbau im Holz. Der 2023er duftet nach Kirsche, Himbeere und feiner erdiger Würze — ein eleganter, frischer Blauburgunder mit Herkunftsstolz.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Kirsche, Himbeere und erdige Würze
Fein und fruchtbetont: reife Kirsche und Himbeere prägen den Duft, dazu treten waldige, dezent erdige Würznoten und ein Hauch von Unterholz, wie ihn großer Blauburgunder von Kalkböden so charakteristisch entwickelt.
Gaumen
Seidiges Tannin, kühle Frische
Leichtfüßig und frisch im Antrunk, mit seidigem Tannin und saftiger roter Frucht. Der Abgang ist lang, von feiner Würze und kühler Mineralität getragen — großartig zu Ente, Wachtel oder einem Pilzrisotto.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu einer Entenbrust, Wachtel mit Trauben oder einem Pilzrisotto. Leichtfüßig und frisch, mit feiner Würze und kühler Mineralität im langen Abgang.
Gebratene Wachtel mit Speckmantel
Wachtelbrüste im dünnen Pancetta-Mantel, kurz angebraten und rosé serviert, dazu Polenta mit Steinpilzen und einem Hauch Trüffelöl. Alternativ ein Risotto mit frischen Pfifferlingen und Parmesanspänen. Das seidige Tannin und die kühle Mineralität des Pinot Noir unterstreichen die zarte Wildnote ohne sie zu dominieren.
Mediterrane Antipasti zum Aperitif
Eine Auswahl an eingelegtem Gemüse, getrockneten Tomaten, Artischockenherzen und weißen Bohnen in Olivenöl mit Rosmarin. Die erdige Würze im Bouquet des Weins spielt mit den mediterranen Kräutern, die feine Säure schneidet durch das Öl und bereitet den Gaumen auf das Hauptgericht vor.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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