Manincor Mason di Mason DOC 2020
Manincor Mason di Mason DOC 2020 — Sauvignon Blanc aus dem Einzelberg Mason in einem ausgezeichneten Jahr. Schloss Manincor, biodynamisch, Demeter.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Himbeere, Cranberry, Rosenblätter, ein Hauch Lakritz.
Himbeere und Cranberry geben die Frucht, zarte Rosenblätter und ein Hauch Lakritz folgen, während die Trauben aus Mazzon — von den Einheimischen nur „Mason" genannt — dem Wein seine Präzision und Spannung verleihen.
Gaumen
Elegant und fruchtbetont, mit seidigem Tanninfluss und spürbarer Energie.
Langer, feinziselierter Abgang mit Spannung und Finesse — sechzehn Monate im Barrique, nur zu einem Fünftel neu, runden das Bild.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Rosenwasser-Jus, einer Entenbrust oder Taube mit Kräutern. Die Cranberry- und Rosenblätternote im Bukett passt zu Gerichten mit floraler Eleganz statt grober Würze.
Gebratene Gänsebrust mit Orangen
Gänsebrust mit knuspriger Haut, langsam gebraten und mit einer Sauce aus Orangensaft und Portwein abgelöscht, dazu Rotkohl und Kartoffelklöße. Eine zweite Option wäre ein gefülltes Perlhuhn mit Maronen und Thymian. Die elegante Fruchtbetonung und das seidige Tannin des Pinot Noir aus Mazzon begleiten das fettreiche Geflügel mit feiner Struktur, während die zarten Rosenblätteraromen im Bukett einen unerwarteten Kontrast zur Orangenkomponente bilden.
Vinschger Paarl und Speck
Vinschger Paarl, das traditionelle Roggenbrot aus dem Vinschgau, mit luftgetrocknetem Speck aus Südtirol und frischem Meerrettich. Dazu ein kleiner Teller mit gegrillten Paprika. Die spürbare Energie und die feinziseliererte Spannung des Mason di Mason erfrischen den reichhaltigen, salzigen Charakter von Brot und Speck, während die Lakritznote im Bukett einen eleganten Kontrast zum scharfen Meerrettich bildet.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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