Manincor Sophie DOC 2024
Benannt nach Sophie Gräfin Goëss-Enzenberg, ist die Sophie seit Jahren das burgundische Herzstück im weißen Sortiment von Manincor. Chardonnay bildet das Fundament, Viognier und Sauvignon Blanc steuern Duft und Spannung bei; vergoren und ausgebaut wird im Holzfass, wie es der gravitationsgeführte, in den Hügel gebaute Keller in Kaltern erlaubt. Der biodynamisch erzeugte 2024er verbindet reife gelbe Frucht mit floralen Viognier-Tönen und einer festen mineralischen Ader — ein Weißwein mit Tiefsinn, der die Eleganz des Burgunds mit alpiner Frische zusammenführt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Reife gelbe Frucht mit floralem Schmelz
Komplex und vielschichtig: reifer Pfirsich und Birne treffen auf Blütennoten des Viognier, dazu Zitrusabrieb, ein Hauch Vanille vom Holzausbau und eine feine würzige Tiefe, die dem Duft burgundische Ernsthaftigkeit verleiht.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert und mineralisch
Am Gaumen zeigt sich die Sophie vollmundig und strukturiert, cremiger Schmelz trifft auf lebhafte Säure. Der Abgang ist lang und mineralisch, mit einem Nachhall von gelber Frucht und edlem Holz — ein Speisenbegleiter von Format.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
Alle Weine & Porträt von Manincor →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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