Manincor Rubatsch DOC 2022
Manincor Rubatsch DOC 2022 — der Lagrein aus dem Rubatsch-Einzelberg in einem sehr warmen Jahr. Schloss Manincor, biodynamisch, Demeter.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Sehr reife dunkle Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Schokolade, Graphit.
Sehr reife dunkle Kirsche und Zwetschge geben Tiefe, Veilchen, Schokolade und Graphit folgen, während der jüngere 2022er-Jahrgang dieselbe dichte Rubatsch-Konzentration wie 2020 in noch reiferer Form zeigt.
Gaumen
Voller Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem Abgang.
Langer, dichter Abgang mit samtigem Tannin — Rubatsch im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Lagrein
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu geschmorter Lammschulter, Wildschweinragout oder gereiftem Bergkäse. Rubatsch im zweiten gelisteten Jahrgang — dicht und samtig wie gewohnt.
Rehrücken mit Schokoladensauce
Rehrücken medium gebraten, dazu eine reduzierte Sauce aus Rotwein, dunkler Schokolade und Johannisbeeren, serviert mit Selleriepüree und karamellisierten Walnüssen. Eine Alternative wäre ein kräftiger Wildschweinbraten mit Kastanien und Preiselbeeren. Die noch reifere Konzentration des 2022er Rubatsch begegnen dem wilden Fleisch mit noch größerer Dichte, während die Schokoladen- und Graphitnoten im Bukett die ungewöhnliche Sauce aufgreifen und verlängern.
Gegrillte Gemüseplatte mit Halloumi
Dicke Scheiben Zucchini, Aubergine und Paprika vom Grill, dazu Halloumi-Käse und eine Kräutersauce aus Basilikum, Minze und Joghurt. Die volle Struktur und das samtige Tannin des jungen Lagrein begleiten die gerösteten Gemüse mit adäquater Intensität, während die dunklen Fruchtnoten im Wein einen angenehmen Kontrast zur säuerlichen Frische der Joghurtsauce bilden.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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