Nikolaihof Vinothek, Riesling trocken 2000
Nikolaihof Vinothek Riesling 2000 – vierundzwanzig Jahre alt, aus dem Millenniumsjahr. Nikolaihof lagerte ihn in der Vinothek, bis der Zeitpunkt kam. Dieser Riesling ist Zeitreise und Erfahrung zugleich.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Noten von Mandarinenöl, kandierter Orange, Bienenwachs, Toast und einem Hauch Petroleum. Jenseits jedes Vergleichs.
Sechsundzwanzig Jahre nach der Ernte zeigt sich der Wein mit kandierter Orange, Bienenwachs und einer Toastnote aus dem langen Ausbau im großen Holzfass, dazu die für alte Wachau-Rieslinge typische Petrolnote.
Gaumen
Kraftvolle reife Säure, sehr breite oxidative Textur, unendlicher Abgang. Für Kenner.
Der Abgang zieht sich lang und breit hin, getragen von einer Säure, die den Wein trotz des Alters aufrecht hält.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Nikolaihof
- Region
- Wachau
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2000
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-302
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2003–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Nikolaihof
Die Wurzeln des Nikolaihofs reichen zurück in die Zeit der Kelten, die den Ort in Mautern an der Donau schon vor 800 v. Chr. als heilige Stätte verehrten. Die Römer bauten dort einen Wachturm, dessen Fundamente aus dem Jahr 63 v. Chr. bis heute den Keller tragen. Die erste schriftliche Erwähnung von Wein an dieser…
Alle Weine & Porträt von Nikolaihof →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2000 zeigt sich etwa von 2003 bis 2029 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen