Nittnaus Anita & Hans Manila Weiss 2025
Getrübtes Gold mit Pfirsichhaut – ein Wein, der seine Hefe nicht versteckt. In der Lage Strassacker am Leithagebirge wachsen Muskateller, Grüner Veltliner und Welschriesling auf Lehm, Ton und Kalkstein, bis sie im Ovalfass zu einem Wein werden, der nach Manila schmeckt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Getrübtes Goldgelb mit Pfirsichhaut-Reflexen
Nase
Zitrone, Apfel, weißer Pfirsich, Ingwer, Koriander, Gurke
Zitronenduft und Apfel begegnen weißem Pfirsich, während Ingwer, Koriander, Gurke und Senf das Bukett würzig beleben – facettenreich und erdig.
Gaumen
Helle gelbe Frucht, feiner Hefe-Teppich, pfeffrige Säure, animierende Würze, ungeschminkt und grundehrlich.
Der Abgang bleibt würzig und erdig, die Säure trägt, ohne zu dominieren.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Hans und Anita Nittnaus
- Region
- Burgenland/Neusiedlersee
- Rebsorte
- Grüner Veltliner, Muskateller, Welschriesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2030
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratener Fenchel mit Orange und Kalamata-Oliven
Die Süße des karamellisierten Fenchels findet in der Orange einen Spiegel, die Oliven geben Salzigkeit. Der Wein mit seiner mediterranen Würze passt wie angegossen.
Gebeizte Lachsforelle
Die Fettigkeit des Fischs trägt der Hefe-Teppich des Weins, die Zitrusnoten schneiden durch. Ein klassisches Paar, das hier durch die Würze des Manila neue Facetten gewinnt.
Ceviche mit Limette und Koriander
Die Zitrusfrische des Gerichts trifft auf die Zitronenzeste im Glas, der Koriander findet seine Entsprechung. Ein Wein, der rohe Fischpräparationen nicht fürchtet.
Das Weingut
Hans und Anita Nittnaus
Hans und Anita Nittnaus in Gols am Neusiedler See sind Pioniere des österreichischen Qualitätsweinbaus. Seit Jahrzehnten biologisch, erzeugen sie Blaufränkisch und Zweigelt von Weltklasse. Komondor und Alte Reben Blaufränkisch zählen zu den besten Rotweinen Österreichs.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2033 von seiner besten Seite.
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