Peter Jakob Kühn Riesling Doosberg Großes Gewächs 2021
Der Doosberg liegt hundert Meter höher als der Sankt Nikolaus. Mehr Löss-Lehm, mehr Power, mehr Druck – das zeigt sich im Glas.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Kräuterwürze, Tabak, Zitrus, Reineclaude
Die Nase bleibt zunächst zurückhaltend, fast verschlossen, und öffnet sich erst mit Luft. Dann treten Kräuterwürze und ein Hauch Tabak hervor, dahinter Zitrusschalen, weiße Blüten, ein Anflug von Reineclaude und etwas, das an salzige Seeluft erinnert.
Gaumen
Am Gaumen zunächst hell und schlank, dann zeigt sich die innere Kraft, der Druck und der Extrakt des Doosberg-Rieslings. Schwebend, sinnlich, mit großer Länge.
Der Abgang ist lang und kraftvoll, die Mineralität trägt, die Säure bleibt präsent ohne zu beißen.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Peter Jakob Kühn
- Region
- Rheingau
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Sardinenfilets mit Miso-Marinade
Miso, Zitrone, Sternanis und Wacholder versammeln sich in dieser Marinade zu einem zugleich salzigen und säuerlichen Auftritt. Der Doosberg antwortet mit seiner kräuterwürzigen Tiefe und genug Rückgrat, um neben den Gewürzen nicht unterzugehen.
Goa Curry mit Zuckermais
Die Kokosmilch im Curry verlangt nach einem Wein mit Druck und Extrakt. Der Doosberg liefert beides, die Säure schneidet durch die Fülle.
Erbsen-Möhren-Ragout mit Speck
Die Süße der Möhren und die Würze des Specks trifft auf die kräuterige Aromatik des Weins. Die Textur des Ragouts findet ihre Entsprechung im schwebenden Körper.
Das Weingut
Peter Jakob Kühn
Seit rund 230 Jahren ist das Weingut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr das Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung über Generationen arbeiten die Kühns seit 2004 als zertifiziert biodynamisches Weingut und sind…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2041 von seiner besten Seite.
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