Peter Jakob Kühn Riesling Jungfer Großes Gewächs 2023 1,5 l
Derselbe Wein, dieselbe Lage – nur langsamer. In der Magnum reift der Jungfer gedehnter, die Schiefermineralität entfaltet sich in größerer Ruhe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Hellleuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Limettenzeste, Kaffir-Limette, Zitronenmelisse, Schiefer
Die Nase ist reduziert und kühl, geprägt vom steinigen Untergrund. Limetten- und Limonenzesten, Kaffir-Limette, Zitronenmelisse und Kerbel dominieren, unterlegt von einer dunkel-mineralischen Spannung.
Gaumen
Am Gaumen rasiermesserscharf und linear, mit einer präzisen Adstringenz. In der Magnum wirkt die Textur geschmeidiger, die Säure integrierter.
Der Abgang ist kräuterfrisch und vibrierend, in der Magnum länger ausklingend, mit einer Mineralität, die den Ursprung im Schiefer spürbar macht.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Peter Jakob Kühn
- Region
- Rheingau
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Langustinen vom Holzkohlegrill
Die präzise Säure und die mineralische Tiefe des Weins tragen die Süße der Langustinen. Die kräuterfrische Aromatik harmoniert mit der leichten Röstaromatik vom Grill.
Ceviche von Dorade
Die Zitrusanklänge im Wein spiegeln die Marinade aus Limette und Kaffir-Limette wider. Die schneidende Säure unterstützt die Frische des Fisches.
Grüner Spargel mit Miso-Butter
Die umami-reiche Miso-Butter verlangt nach einem Wein mit Präsenz. Der Jungfer liefert Mineralität und Säure, die das Ganze tragen.
Das Weingut
Peter Jakob Kühn
Seit rund 230 Jahren ist das Weingut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr das Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung über Generationen arbeiten die Kühns seit 2004 als zertifiziert biodynamisches Weingut und sind…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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