Pranzegg Campill 2018
Campill ist eine der schönsten Vernatsch-Lagen Südtirols, und Martin Gojer keltert hier auf seinem Weingut Pranzegg in Jenesien einen Vernatsch, der weit über das gewohnte Bild der Rebsorte hinausgeht. Der 2018er zeigt sich erdig und tiefgründig – ein Vernatsch mit Ernsthaftigkeit statt bloßer Leichtigkeit.
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Baumrinde, Zigarrenrauch, Rote Bete
Tiefgründig und erdig eröffnet der Duft mit Baumrinde, Zigarrenrauch, Kamin und Roter Bete. Mit Luft treten dunkle, herbe Früchte hinzu – Schlehe, Maulbeere, dunkles Pflaumenmus – kombiniert mit Rosmarin und Thymian.
Gaumen
Elegant, erfrischend, rotbeerige Frucht
Elegant und erfrischend zugleich: feiner Gerbstoff trifft auf belebende Säure, eingebettet in rotbeerige Frucht. Mit moderaten 12 Vol% ein Vernatsch, der gekühlt herzhafte Speisen vortrefflich begleitet.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Pranzegg
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Vernatsch
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Vesper & Gegrilltes
Ein eleganter Vernatsch mit nur zwölf Prozent Alkohol ist der ideale Begleiter für herzhafte Kleinigkeiten. Südtiroler Speck mit Vinschger Paarl, gegrillte Gemüsespieße mit Rosmarin oder ein rustikales Brotzeitbrett mit Bergkäse und hausgemachtem Chutney – die erfrischende Säure und der feine Gerbstoff des Weins wirken erfrischend statt schwer. Die dunklen Früchte im Bukett passen zu herzhaften Konfitüren und würzigen Aufstrichen.
Schwein & Kräuter
Schweinsbraten mit Kümmelkruste und dunkler Biersauce, langsam geschmort bis die Schwarte knusprig wird. Dazu ein Krautsalat mit Kürbiskernöl. Die erdige Tiefe mit Baumrinde und Roter Bete des Vernatsch spiegelt sich in der dunklen, würzigen Sauce, der feine Gerbstoff greift das karamellisierte Fleisch an und die belebende Säure schneidet durch das fettige Schwartenstück.
Vesper & Südtirol
Brettljause mit Speck, Kaminwurzen und ein paar Scheiben reifem Bergkäse, dazu ein frisches Schwarzbrot. Die rotbeerige Frucht und der Thymian im Wein finden in den geräucherten Wurstwaren aromatische Verwandte, die moderate Alkoholstärke lässt die herzhafte Kost nicht schwer wirken und die erfrischende Säure balanciert den Salzgehalt perfekt.
Das Weingut
Pranzegg
Pranzegg ist ein kleiner Weinhof an den Steilhängen oberhalb von Bozen in Südtirol. Die Umstellung auf den Bioanbau war und ist die logische Konsequenz der Lebenseinstellung der gesamten Familie. Martin Gojer schwimmt eigenwillig, ohne viel Aufhebens gegen den Südtiroler Mainstream. Der junge Winzer ist seit 2009 für…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2019 bis 2026 von seiner besten Seite.
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