Recaredo Bufadors, Vinya del Rascarà, ungeschwefelt 2018
Vinya del Rascarà ist eine der ältesten Einzellagen im Bufadors-Projekt von Recaredo — reiner Kalkstein, sehr alte Reben. 2018, ein warmer Jahrgang, hat dieser Lage ungewöhnlich viel Substanz und Konzentration mitgegeben.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Goldgelb mit grünlichem Schimmer
Nase
Geröstete Haselnuss, Bienenwachs, getrocknete Aprikose und Schieferstaub — der Kalk der Lage ist unverwechselbar.
Geröstete Haselnuss und Bienenwachs geben Tiefe, getrocknete Aprikose folgt, während Schieferstaub den reinen Kalkstein dieser ältesten Bufadors-Einzellage unverkennbar zeigt.
Gaumen
Sehr feine, anhaltende Perlage. Trockener, langer Abgang mit oxidativen Noten und einem mineralischen Echo, das die Herkunft nicht vergisst.
Trockener, langer Abgang mit oxidativen Noten — Substanz und Konzentration, die nur sehr alte Reben geben können.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Recaredo
- Region
- Cava
- Rebsorte
- Xarello
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 10,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-019-CT
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Recaredo
Das 65-Hektar-Weingut Recaredo gehört zu den traditionsreichsten des gesamten Cava-Gebietes und ist auch das konsequenteste. Dazu gehören viele Bereiche, unter anderem derjenige der Appellation. 2017 hat man sich zusammen mit zehn anderen Betrieben aus der D.O. Cava verabschiedet und erzeugt seine Schaumweine nun…
Alle Weine & Porträt von Recaredo →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2019 bis 2026 von seiner besten Seite.
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