Revelette Le Grand Rouge de Revelette IGP 2020
Revelette Le Grand Rouge de Revelette IGP 2020 – zweiter Jahrgang des Grand Rouge. 2020 war in Südfrankreich gut: der Cabernet zeigt Reife und Struktur.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Noten von schwarzer Johannisbeere, dunklen Beeren und Zedernholz.
Die schwarze Johannisbeere bleibt tragend, dazu Cassis-Likör-Töne, ein Hauch Graphit und die typische Zedernholz-Würze des Cabernet Sauvignon.
Gaumen
Kräftige Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang bleibt lange präsent, mit einem Nachhall aus dunkler Frucht und feiner Würze — ein Wein für den Keller, nicht für den sofortigen Genuss.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Revelette
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Kräftige Tannine und guter Abgang tragen Gerichte mit Format: Rehrücken mit Wacholderjus, geschmorte Ochsenbacken oder gereifter Hartkäse. Die Cassis- und Zedernholznote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Wein für den Tisch mit südfranzösischer Kraft.
Rind & Schmorgerichte
Ein klassisches Pot-au-feu mit Rinderbeinscheibe, Lauch, Sellerie und Petersilie, serviert mit Meerrettich und Dijon-Senf. Oder ein geschmortes Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch. Die kräftigen Tannine des 2020er verlangen nach langem Schmoren, um sich zu öffnen, während die gute Säure den fettigen Fond des Eintopfs durchschneidet.
Käse & Antipasti
Ein Käsebrett mit Cantal, Fourme d'Ambert und gerösteten Walnüssen, dazu ein Glas kühlen Sherry als Aperitif. Oder ein Teller mit gepökeltem Rinderzunge, Kapern und Röstbrot. Die dunkle Frucht und feine Würze des Abgangs spiegelt sich in der Erdigkeit des Cantal, während die Zedernholznote die Röstaromen des Brotes ergänzt.
Das Weingut
Revelette
Peter Fischers Traum vom Landleben führte ihn in jungen Jahren in die USA und dort schnell zur University of California nach Davis. Als frisch gebackener Önologe fand er 1984 einen Job in der Provence, wodurch er ein Jahr später Château Revelette entdeckte. Nördlich von Aix-en-Provence, im Schutz der Montagne…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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