Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire AOC 2019
Saint Jean du Barroux La Pierre Noire AOC 2019 – zweiter Jahrgang des schwarzen Steins. Grenache von alten Reben, 2019 mit etwas mehr Reife als 2018.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, schwarzem Pfeffer, Lavendel und Mineralität.
Schwarze Beeren und Graphit treffen auf Lavendel und Gewürze — der schwarze Stein des Mont Ventoux gibt diesem Grenache seine kraftvollste Ausprägung.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang, dicht und würzig, mit derbem Tannin und lebhafter Säure — ein Wein mit klarem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Saint Jean Du Barroux
- Region
- Rhone (Süd)
- Rebsorte
- Grenache, Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 15 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Elegante Tannine und ein sehr langer Abgang tragen kräftige Gerichte: Rehragout, eine Lammtajine oder geschmorte Auberginen mit Kräutern. Die Pfeffer- und Lavendelnote im Wein passt auch zu gereiftem Schafskäse. Ein Wein für den Tisch mit Zeit und südfranzösischer Würze.
Geschmortes Wild & Pilze
Rehrücken mit Steinpilzrisotto und Wacholder, kurz angebraten und im Ofen vollendet. Alternativ Wildschweinkeule mit getrockneten Steinpilzen und Rotwein, langsam geschmort. Der schwarze Stein des Mont Ventoux gibt diesem Wein seine kraftvollste Ausprägung, die das Wildfleisch und die Intensität der Pilze herausfordert.
Käse & dunkle Schokolade
Ein Teller mit 70-prozentiger Schokolade, Comté und gerösteten Mandeln, dazu ein Tropfen alter Balsamico. Der sehr lange, dichte und würzige Abgang mit derbem Tannin schafft die Voraussetzung für ein Zusammenspiel, das noch Jahre im Keller reifen wird. Ein Käseteller für die kalte Jahreszeit, der Geduld mit dem Wein belohnt und den langen Abgang trägt.
Das Weingut
Saint Jean Du Barroux
Man kann nicht sagen, dass das Weinmachen Philippe Gimel in die Wiege gelegt worden sei. Philippe stammt aus Lothringen, der Lorraine, wo es zwar die bekannte Quiche gibt, aber vergleichsweise wenig Wein. Er hat Pharmazie studiert und fünf Jahre lang in einer Apotheke in Nancy gearbeitet, wo ihn das Weinfieber gepackt…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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