Saint Jean Du Barroux La Source AOC 2021
Saint Jean du Barroux La Source AOC 2021 – die Quelle: Carignan aus der Quell-Lage. Alte Reben, natürliche Quelle als Metapher für die Reinheit des Weins.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Kräutern und feiner Mineralität.
Dunkle Beeren, Garrigue und Lavendel treffen auf Veilchen und eine tiefe Granitmineralität — La Source zeigt das Domaine von seiner konzentriertesten Seite.
Gaumen
Lebendige Säure, eleganter Körper, langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang, mit seidigem Tannin und balancierter Säure — ein vielschichtiger Carignan aus alten Reben.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Saint Jean Du Barroux
- Region
- Rhone (Süd)
- Rebsorte
- Carignan, Cinsault, Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kräuter & Gegrilltes Gemüse
Lebendige Säure und eleganter Körper passen zu Gerichten mit Kräutern: gegrillte Paprika mit Thymian, ein Kräuterrisotto oder Lammkoteletts mit Rosmarin. Die mineralische Note im Wein kommt auch zu einer Auberginen-Moussaka zur Geltung. Ein Wein für den Tisch unter freiem Himmel.
Gegrilltes Gemüse & Kräuter
Gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika mit Zatar und Olivenöl, dazu Halloumi und frisches Fladenbrot. Alternativ gefüllte Paprika mit Linsen und Minze aus dem Ofen. Die tiefe Granitmineralität und die balancierte Säure des La Source schneiden durch das Fett des Käses und spiegeln sich in den Kräutern wider.
Antipasti & Oliven
Ein Teller mit gemischten Oliven, eingelegten Artischocken, getrockneten Tomaten und frischem Rosmarin-Focaccia. Die konzentrierte Seite des Domaine zeigt sich auch in diesem vielschichtigen Carignan und findet in der Intensität der mediterranen Vorspeisen einen ebenbürtigen Partner. Ein Antipasti-Teller, der die Vielschichtigkeit dieses Carignan-Anteils sichtbar macht und den Wein nicht in den Schatten stellt.
Das Weingut
Saint Jean Du Barroux
Man kann nicht sagen, dass das Weinmachen Philippe Gimel in die Wiege gelegt worden sei. Philippe stammt aus Lothringen, der Lorraine, wo es zwar die bekannte Quiche gibt, aber vergleichsweise wenig Wein. Er hat Pharmazie studiert und fünf Jahre lang in einer Apotheke in Nancy gearbeitet, wo ihn das Weinfieber gepackt…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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