Sangarida El Morredero 2021
El Morredero ist Sangaridas Prestige-Terroir – eine Lage, die dem Mencia Intensität und Würde verleiht und als Gipfel der Bierzo-Weine des Hauses gilt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violettem Schimmer
Nase
Dunkle Beeren, Schiefer, Kräuter
Konzentriert und komplex zeigen sich dunkle Beeren, Schiefer, Kräuter und ein Hauch von Würze – das Prestige-Terroir des El Morredero zeigt sich in Intensität und Tiefe.
Gaumen
Vollmundig, dicht, sehr langer Abgang
Vollmundig und dicht, mit seidigem Tannin und einem sehr langen, mineralischen Abgang – der Gipfel des Bierzo.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Sangarida
- Region
- Bierzo
- Rebsorte
- Mencia
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder geschmortem Kalbsbäckchen. Die Schiefer- und Kräuternote im Bukett trägt kräftige, langsam gegarte Gerichte. Der Gipfel des Bierzo — für das Hauptgericht, das ihm gerecht wird.
Rind & langgeschmortes Fleisch
Ein Ochsenbäckchen in Rotwein mit Wurzelgemüse und Thymian, geschmort bis zur Zartheit. Alternativ ein Rinderbraten mit Schalottenkonfitüre und Kartoffelgratin. Die Konzentration und Tiefe des El Morredero umarmt das fettige Fleisch, während Schiefer und Kräuter die langsame Garmethode und die süße Zwiebeln widerspiegeln.
Reifekäse & intensive Begleiter
Ein Teller mit altem Comté, Parmigiano Reggiano und eingelegten Feigen in Portwein. Oder ein Abend mit verschiedenen Pâtés und einem Glas eingelegter Kirschen. Der sehr lange, mineralische Abgang des Prestige-Bierzo-Weins sucht die Konzentration der reifen Käse und der intensiven Pâtés, während die seidigen Tanninen die Textur begleiten.
Das Weingut
Sangarida
Sagt Ihnen der Name Attis etwas? So hieß ein junger, gut aussehender Mann in der griechischen Mythologie, der entstanden war, weil die Götter einst das zwitterhafte Wesen Agdistis kastrierten, woraufhin der Körper zur Muttergöttin Kybele wurde und das Glied zum besagten Jüngling. Beide zogen sich unwiderstehlich an,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2032 von seiner besten Seite.
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