Tenuta di Castellaro Ypsilon IGT 2022
Auf Lipari liegt die Erde schwarz und porös, erkaltete Lava und Bimsstein. Aus Nero d'Avola, Korinthianki und Alicante entsteht hier ein Roter, der Wärme und Kühle zugleich in sich trägt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Schwarzkirsche, Myrte, Vulkanasche
In der Nase dunkle Beerenfrucht, dazu Myrte und eine rauchige, mineralische Spur, die an warmen Stein erinnert.
Gaumen
Am Gaumen dicht und würzig, mit reifer Frucht, festen Tanninen und einer salzigen Mineralität.
Der Abgang ist trocken und lang, mit anhaltender Beerenfrucht und einer rauchigen Note. Ein Roter, der seine Herkunft nicht verbirgt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Tenuta di Castellaro
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Alicante, Korinthianki, Nero d'Avola
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Lammkeule mit Rosmarin
Die kräftige Frucht und die Tannine des Ypsilon halten dem Fett und der Würze des Lammfleischs stand. Rosmarin greift die mediterranen Kräuternoten des Weins auf.
Auberginen-Auflauf mit Tomate
Ein sizilianisches Gericht aus dem Ofen, mit gebackener Aubergine und Tomatensugo. Der Wein hat genug Struktur, um die süße Säure der Tomate zu tragen.
Pecorino aus Sizilien
Ein Schafskäse mit Salz und Würze verlangt einen Rotwein mit Tannin und mineralischer Note. Beides findet sich hier.
Das Weingut
Tenuta di Castellaro
Die Liparischen Inseln, auch bekannt unter dem Namen Äolische Inseln, sind eine kleine Inselgruppe, nördlich von Sizilien gelegen. Mit einer Gesamtfläche von nur ca. 115 km2 wurden die insgesamt sieben bewohnten Inseln vulkanischen Ursprungs im Jahre 2000 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. In der Antike galten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2030 von seiner besten Seite.
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