Vacheron Sancerre rouge "Belle Dame" 2023
Der rote Cru von Vacheron kommt aus derselben Silex-Lage wie Les Romains. Der Feuerstein im Boden gibt dem Pinot Noir eine markante mineralische Signatur.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot
Nase
Dunkle Kirsche, Pflaume, Grafit, Feuerstein
Dicht und dunkel getönt, doch klar und präzise. Grafit, Feuerstein und heller Rauch verbinden sich mit Kirsche, Pflaume, Moosbeere und Johannisbeere. Der Holzausbau zeigt sich dezent, mit einem Anflug von Karamell.
Gaumen
Fest und konzentriert, druckvoll ohne Schwere. Rote Kirsche, Preiselbeere und Johannisbeere geben Frische, während Grafit und eine herbe Würze die Herkunft unterstreichen.
Langer, tiefgründiger Abgang mit viel Spannung. Die Tannine sind präsent, aber fein geschliffen. Ein Wein, der noch sehr jung ist und sich weiter entwickeln wird.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Vacheron
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Entenbrust mit schwarzer Johannisbeersauce
Die dunkle Frucht der Sauce spiegelt sich im Bukett des Pinot Noir. Die Entenbrust liefert das nötige Fett, um die Tannine zu bändigen. Der Rauch im Wein findet sich im Tee wieder.
Gegrillte Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Das Lamm und die kräuterige Kruste verlangen nach einem Rotwein, der ebenfalls würzig und mineralisch ist. Die Grillnote spiegelt die Feuerstein-Prägung.
Reifer Comté oder Beaufort
Der reife Hartkäse mit seiner kristallinen Textur und nussigen Aromen findet im konzentrierten Pinot Noir einen Partner, der ebenfalls Dichte und Lagerfähigkeit mitbringt.
Das Weingut
Domaine Vacheron
Domaine Vacheron ist die biodynamische Referenz in Sancerre. Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron bewirtschaften 40 Hektar vollständig biodynamisch. Die Cuvée Les Romains aus Kimmeridge-Kalk gilt als eine der großen Loire-Weine.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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