Victoria Ordóñez Voladeros 2023
In den Hügeln über Málaga, wo die Sierra de Ronda beginnt, wachsen Pedro-Ximénez-Reben auf kalkhaltigem Boden. Victoria Ordóñez keltert dort einen Weißwein, der die atlantische Frische mit andalusischer Sonne verbindet.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Zitrus, weißer Tee, Grapefruitzeste
Die Nase öffnet sich mit Zitrusaromen und weißem Tee, dahinter zeigen sich Grapefruitzeste und eine feine mineralische Spur.
Gaumen
Trocken und strukturiert, mit präsenter Säure und einer dezenten Bitternote, die an Grapefruit erinnert.
Mittellanger Abgang mit mineralischer Frische und einem Hauch weißen Tees.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Victoria Ordóñez
- Region
- Andalusien
- Rebsorte
- Pedro Ximénez
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillte Sardinen mit Meersalz
Die salzige Röstaromatik der Sardinen spiegelt sich in der mineralischen Struktur des Weins wider. Die Zitrusbitternote schneidet durch das Fett des Fischs.
Gazpacho blanco mit Mandeln
Die mandelige Cremigkeit der kalten Suppe findet in der Textur des Pedro Ximénez einen ebenbürtigen Partner. Beide kommen aus derselben Landschaft.
Frittierte Calamari mit Zitrone
Die Säure des Weins durchschneidet die Frittierfett-Schicht, die Bitternote harmoniert mit dem Zitronensaft.
Das Weingut
Victoria Ordóñez
Weingeschichte zum Anfassen! Für Neugierige, für (Wieder-)Entdecker, für Vinophile, die abseits wohlbekannter und ausgetretener Pfade wandeln wollen hier ruft der Berg. Um ganz genau zu sein, die Höhenzüge der vergleichsweise jungen Denominación de Origen Sierras de Málaga. Hier, in den Montes de Málaga und der Alta…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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