Vietti Barolo DOCG Castiglione 2020
Zweite Flasche des Vietti Barolo Castiglione 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Veilchen.
Der 2020er Castiglione bestätigt die Konstanz von Viettis Haus-Barolo: Sauerkirsche, Rosen und Teer treffen auf Kräuter, Tabak und einen Hauch Trüffel.
Gaumen
Majestätisch, lang.
Voller Körper, elegante Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Der Barolo, mit dem man Vietti kennenlernt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Der Basis-Barolo des Hauses zeigt bereits die majestätische Struktur der Appellation. Rehrücken mit Wacholder, ein Brasato al Barolo oder ein Wildragout mit Polenta passen zur Tiefe. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Risotto mit weißem Trüffel eine elegante Alternative.
Geschmorte Ochsenbäckchen
Ochsenbäckchen, vier Stunden in Barolo geschmort mit Rosmarin und Lorbeer, serviert auf cremiger Polenta. Alternativ ein ragout von wilden Pilzen mit Thymian und Knoblauch auf geröstetem Landbrot. Die samtenen Tannine und die tiefe Mineralität des Castiglione greifen die langsame Garmethode auf und halten dem fettreichen Fleisch mit den weichgaren Pilzen und dem knusprigen Landbrot stand.
Vesper mit Salumi
Eine Auswahl an Piemonteser Salame, Culatello und Lardo di Colonnata, ergänzt von eingelegtem Gemüse, knusprigem Landbrot und ein paar Grissini. Die elegante Länge und die Nuancen von Tabak und Trüffel im Abgang finden in der herzhaften Würze der Wurstwaren einen ebenbürtigen Partner, während die samtenen Tannine das Fett der Salami strukturieren.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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