Vietti Barolo DOCG Cerequio 2020
Vietti Barolo Cerequio 2020 — Nebbiolo aus der eleganten Cerequio-Einzellage im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Rosen, Veilchen und Leder.
Cerequio teilt sich die Grenzlage zwischen La Morra und Barolo mit Brunate, zeigt sich aber kraftvoller und feiner zugleich. Sauerkirsche, Rosen, Teer und Leder treffen auf einen Hauch Tabak.
Gaumen
Majestätisch, elegant, lang.
Voller Körper, feste, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Kraft und Finesse in derselben Lage vereint.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken & Trüffelgerichte
Cerequio zeigt eine ähnliche blumige Eleganz wie die Nachbarlage Brunate. Ein Kalbsrücken mit Morcheln, gebratene Poularde in Rotweinjus oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur eleganten Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. In einigen Jahren gereift, passt dazu auch ein Brasato al Barolo.
Gegrilltes Lammkarree
Lammkarree mit Kräuterkruste aus Thymian und Rosmarin, dazu Ratatouille aus dem Ofen. Alternativ ein Tarte tatin mit roten Zwiebeln und Ziegenfrischkäse. Die Kraft und Finesse des Cerequio, die sich in festen, reifen Tanninen äußert, begegnet dem Lamm mit gleicher Intensität, während die Säure die Süße der Zwiebeln und des Ziegenfrischkäses in der Tarte trägt.
Salumi und Oliven
Eine Auswahl an Piemonteser Salami, Culatello und Lardo di Colonnata, ergänzt von großen Taggiasca-Oliven und eingelegtem Gemüse. Die herzhaften, leicht salzigen Aromen des Vespertellers werden durch die phänomenale Tiefe und den langen Abgang des Weins aufgewertet, ohne ihn zu überfordern, während der Lardo di Colonnata die Fettigkeit der Salami abrundet.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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