Vietti Barolo DOCG Cerequio 2020 1,5 l 1,5 l
Die Lage Cerequio liegt auf 320 Metern in der Gemeinde Barolo selbst, nicht weit vom Schloss. Der Kalkmergel mit seiner lehmigen Oberschicht prägt die 37 Jahre alten Reben in straffer Guyot-Erziehung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Funkelndes Kirschrot mit violettem Schimmer
Nase
Hibiskus, Veilchen, Schattenmorelle, rote Bete
Floral und dunkel zugleich, mit einer Frucht, die sich erst allmählich entfaltet. Die erdigen und vegetabilen Nuancen von Sellerie und roter Bete geben der Nase ihre charakteristische Tiefe.
Gaumen
Elegant und lebendig, mit spürbarer Säure und einem fein gewobenen Tannin.
Die Würze von Unterholz und Kiefer zieht sich in den Abgang, begleitet von einer mineralischen Frische, die lange am Gaumen bleibt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geschmorte Ochsenschwanz mit Sellerie-Püree
Die erdigen Noten von Sellerie und roter Bete im Wein finden ihr Gegenstück in einem kräftigen Schmorgericht. Die Säure schneidet durch das Fett.
Wildschweinragù mit handgemachter Tajarin
Die dunkle Frucht und die feste Tanninstruktur stehen dem wilden Geschmack des Fleisches gewachsen. Die feinen Nudeln nehmen die Sauce auf.
Gereifter Pecorino mit Bienenwachs und Kiefernhonig
Der salzige, kräftige Käse und der würzige Honig spiegeln die komplexen Aromen des Weins wider. Ein paar Tropfen alter Balsamico vervollständigen das Bild.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2040 von seiner besten Seite.
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