Vietti Barolo DOCG Ravera 2020
Ravera ist Viettis Einzellage in Novello — ein Barolo von besonderer Struktur und Kraft. Jahrgang 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Leder, dunkle Beeren und ein Hauch Tabak — Barolo von großer Substanz.
Ravera liegt in Novello, eine Lage, die bei Vietti für Struktur und Mineralität steht. Sauerkirsche, Rosen, Veilchen und Teer treffen auf einen Hauch Mineralik.
Gaumen
Majestätisch und strukturiert am Gaumen, mit kraftvollen Tanninen und langem Abgang.
Voller Körper, elegante Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Elegant und mineralisch, wie es der Boden von Novello verspricht.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-015
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & dunkle Schmorgerichte
Ravera zeigt Substanz und dunkle Beerenfrucht statt Rosennote. Eine geschmorte Rinderbacke, Wildragout mit Polenta oder Kalbsbäckchen in dunkler Sauce passen zur strukturierten Kraft. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Brasato al Barolo eine klassische, kräftige Wahl.
Perlhuhn mit Bärlauchbutter
Perlhuhnbrust vom Holzkohlegrill mit Bärlauchbutter und knusprigen Kartoffelspalten, dazu geröstete Perlzwiebeln. Alternativ ein Eintopf aus Kichererbsen, Chorizo und Wirsing. Die mineralische Struktur und die kraftvollen Tannine des Ravera verlangen nach Röstaromatik und würzigem Geflügel, während die elegante Länge auch der herzhaften Gemüsekomponente gerecht wird und die Bärlauchnote die Kräuteraromen des Weins spiegelt.
Gegrillte Paprika
Peperonata aus langsam geschmorten Paprika mit Kapern und Oliven, serviert auf geröstetem Ciabatta mit Pecorino und etwas Basilikum. Die mediterrane Vorspeise bietet eine vegetarische Alternative, bei der die mineralische Tiefe des Weins die geröstete Paprikasüße und die salzige Schärfe des Pecorino verbindet, während das Basilikum eine frische Note setzt.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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