Waris-Larmandier Haute Volée, 1er Cru Blanc de Noirs, Extra Brut
Haute Volée ist Waris-Larmandiers Ausnahme von der Chardonnay-Regel: ein Blanc de Noirs aus Pinot Meunier, der Rebsorte, die im Haus sonst nur die stille Rotwein-Cuvée Les Furieuses trägt. Hier zeigt sich Meunier von seiner elegantesten Seite.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb
Nase
Rote Beeren, Mirabelle, feine Würze
Animierend und eigenwillig zeigen sich rote Beerenfrüchte, Mirabelle und ein Hauch von Würze – Meunier-typisch, aber mit der Eleganz von Waris-Larmandier gefiltert.
Gaumen
Trocken, präzise, würziger Abgang
Trocken und präzise, mit lebhafter Säure und einem langen, leicht würzigen Abgang – ein Blanc de Noirs, der vom Meunier-Charakter lebt und ihn geradezu adelt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Waris-Larmandier
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Meunier/Müllerrebe, Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2022–2028
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Waris-Larmandier
Les autres Larmandiers Es ist nicht besonders selten, dass sich Namen alteingesessener Weinfamilien gleich bei mehreren Weingütern finden. So ist es auch in der Champagne, wo man große Häuser mit ähnlichen Namen ebenso finden kann wie unabhängige Winzer und kleine Häuser. Eines davon ist Waris-Larmandier. Eigene Weine…
Alle Weine & Porträt von Waris-Larmandier → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2022 bis 2032 von seiner besten Seite.
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