Weingut am Klotz Cabernet Sauvignon 2022
Cabernet Sauvignon in Istein nahe der Schweizer Grenze — das warme Kleinklima dieser südlichen Region macht es möglich. Weingut am Klotz produziert einen eleganten, charaktervollen Cabernet auf Kalkstein-Böden.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarze Johannisbeere, Pflaume, Zedernholz und ein Hauch Kalkstein.
Schwarze Johannisbeere und Pflaume geben die dunkle Fruchtfülle, Zedernholz verweist auf den Ausbau, während ein Hauch Kalkstein die südliche, warme Grenzlage bei Istein erkennen lässt.
Gaumen
Mittelgewichtig mit reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.
Langer, würziger Abgang mit reifen Tanninen — Cabernet Sauvignon, wo man ihn in Deutschland kaum erwartet.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Weingut am Klotz
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu Lammkoteletts vom Grill, einem Rinderschmorbraten oder gereiftem Cheddar. Die Zedernholz- und Kalksteinnote im Bukett passt zu kräftig gewürzten Fleischgerichten. Cabernet Sauvignon, wo man ihn in Deutschland kaum erwartet.
Lamm & Kräuterkruste
Ein Lammkarree mit einer Kruste aus frischen Kräutern und Senf, dazu Ofengemüse und Polenta. Als vegetarische Alternative bietet sich ein gebackener Sellerie mit Walnusskruste an. Die mittelgewichtige Struktur mit reifen Tanninen umarmt das zarte Lamm, während Schwarze Johannisbeere und Zedernholz die Kräuter aromatisch aufgreifen und der Hauch Kalkstein die südliche Herkunft zeigt.
Käse & Oliven
Ein mediterraner Abend mit gereiftem Manchego, kalamata Oliven und frischem Ciabatta. Die Schwarze Johannisbeere und Pflaume des Cabernet Sauvignon spielen mit der salzigen Intensität der Oliven, während der lange, würzige Abgang und die reifen Tannine den Käse strukturell fassen und die südliche, warme Grenzlage des Weinguts zum Ausdruck kommt.
Das Weingut
Weingut am Klotz
Ein Klotz mit feinen Weinen Man kommt ja kaum umhin, ein bisschen Wortspielerei zu betreiben, wenn ein Weingut am Klotz heißt. Welcher Klotz ist gemeint? Oder wird hier einfach nur besonders reingeklotzt? Tatsächlich handelt es bei diesem Klotz nicht um einen namenlosen großen Stein, sondern um den Isteiner Klotz, der…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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