Bertram-Baltes Ahrweiler Rosenthal 2021
Der Rosenthal ist eine der bedeutenden Einzellagen in Ahrweiler — Phyllitschiefer in Steillagen gibt diesem Spätburgunder seine unverwechselbare mineralische Prägung. Bertram-Baltes bearbeitet diese Parzelle biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Brombeere, Lavendel und mineralischer Schiefer.
Schwarzkirsche und Brombeere bilden das dunkle Fruchtfundament, Lavendel setzt einen blumigen Kontrapunkt, während der Phyllitschiefer der Lage eine steinige Tiefe darunterlegt.
Gaumen
Konzentriert und strukturiert mit feinen, reifen Tanninen und langer Entwicklung am Gaumen.
Lang und dicht im Abgang, mit reifen, feinen Tanninen — die mineralische Prägung des Rosenthal bleibt bis zum letzten Schluck spürbar.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Bertram - Baltes
- Region
- Ahr
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Rosenthal zeigt mehr Konzentration und Struktur als die Basis-Cuvée. Ein Rinderschmorbraten, geschmorte Lammschulter oder ein Wildragout mit Waldpilzen passen zu den reifen Tanninen. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse oder Schafskäse von der Ahr. Auch zu einer geschmorten Rinderbacke in dunkler Sauce eine passende Wahl.
Kalbsbraten mit Kräutern
Kalbsbraten mit einer Kruste aus frischem Thymian und Rosmarin, dazu geschmorte Schalotten in Rotwein und etwas Bratensaft. Oder ein geschmortes Perlhuhn mit Gremolata aus Zitronenschale und Petersilie. Die reifen Tannine und die konzentrierte Struktur des Rosenthal stehen der zarten Textur des Kalbfleischs gewachsen, während der Bratensaft die Röstaromen des Fleischs unterstreicht.
Reifekäse & Walnüsse
Ein Käsebrett mit Comté und einigen Scheiben gereiften Gouda, dazu geröstete Walnüsse und Honig mit Trüffel. Die lange, dichte Entwicklung und die mineralische Prägung des Weins begleiten die komplexen Reifearomen der Käse über den gesamten Abgang, und der Trüffelhonig eine erdige Süße beisteuert.
Das Weingut
Bertram - Baltes
Bertram-Baltes in der Ahr ist eines der traditionsreichsten Bioweinbau-Güter Deutschlands. Auf den steilen Schieferterrassen der Ahr entstehen Spätburgunder von eleganter Struktur und burgundischer Finesse.
Alle Weine & Porträt von Bertram - Baltes →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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