Bertram-Baltes Ahrweiler Forstberg 2023
Dem Forstberg gelang 2023 ein weiterer ausdrucksstarker Spätburgunder. Bertram-Baltes nutzt die biodynamische Bewirtschaftung dieser Steillagen-Parzelle, um ein Hochstmas an Terroir-Authentizität zu erreichen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkles Kirschrot. Brombeere, schwarze Kirsche, Schiefer und ein zarter Hauch Rauch.
Brombeere und schwarze Kirsche geben Tiefe, ein zarter Rauchton zieht sich darunter hindurch — die Steillage des Forstberg meldet sich auch im jüngeren Jahrgang deutlich zu Wort.
Gaumen
Konzentriert mit reifer Tanninstruktur und langem, mineralischem Abgang.
Lang und mineralisch im Abgang, mit reifen statt strengen Tanninen — ein weiterer ausdrucksstarker Jahrgang dieser Lage.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Bertram - Baltes
- Region
- Ahr
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Auch dieser Forstberg-Jahrgang zeigt konzentrierte, rauchige Schiefer-Note. Ein Rehragout mit Waldpilzen, geschmorte Kalbsbäckchen oder eine Lammschulter passen zur reifen Tanninstruktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse. In einigen Jahren gereift, passt dazu auch kräftigeres Wild vom Grill.
Kalbssteak vom Grill
Kalbssteaks vom Grill mit einer Marinade aus Rotwein, Knoblauch und frischem Thymian, dazu gegrillte Auberginen mit Tahini. Oder ein geschmorter Perlhuhnbraten mit Wacholderbeeren. Die konzentrierte Struktur und die reife Tanninstruktur des Forstberg stehen dem kraftvollen Kalbfleisch gewachsen, dazu ein Schuss Rotweinreduktion als Sauce.
Reifekäse mit Nussbrot
Ein Käsebrett mit gereiftem Bergkäse und einigen Scheiben alter Gouda, dazu selbstgebackenes Nussbrot mit Walnüssen und etwas Aceto Balsamico. Die mineralische Länge und die reifen Tannine des Weins begleiten die komplexen Reifearomen der Käse über den gesamten Abgang, während die Haselnüsse für einen knackigen Kontrast sorgen.
Das Weingut
Bertram - Baltes
Bertram-Baltes in der Ahr ist eines der traditionsreichsten Bioweinbau-Güter Deutschlands. Auf den steilen Schieferterrassen der Ahr entstehen Spätburgunder von eleganter Struktur und burgundischer Finesse.
Alle Weine & Porträt von Bertram - Baltes →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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