Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2023
2023 zeigt sich der Dernauer Ortswein von Bertram-Baltes von seiner zugänglichsten Seite — fruchtig, präzise, mit genug Struktur für mehrere Jahre Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Gedämpftes Kirschrot. Rote Kirsche, Hagebutte, Lavendel und Schiefer.
Rote Kirsche trifft auf eine ungewöhnliche Hagebuttennote, Lavendel schwingt leicht mit, während der Schiefer im Hintergrund für Kontur sorgt.
Gaumen
Elegant und klar mit lebendiger Säure und einem mittellangen, fruchtigen Abgang.
Der Abgang bleibt klar und mittellang, mit feiner Frucht statt Kraft — ein präziser, zugänglicher Dernauer aus einem freundlichen Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Bertram - Baltes
- Region
- Ahr
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Dieser junge Dernauer zeigt elegante Klarheit mit einer Note von Hagebutte. Gebratene Poularde mit Waldpilzen, ein helles Kalbsragout oder Kaninchen in Senfsauce passen zur lebendigen Säure. Zum Käsegang passt ein junger Bergkäse. Auch ein Risotto mit Steinpilzen ist eine passende vegetarische Alternative.
Pasta mit Kalbfleisch
Pappardelle mit Kalbfleischstreifen und Pfifferlingen in Sahnesauce, abgeschmeckt mit frischem Thymian und Zitronenschale. Alternativ ein Risotto mit Erbsen und Minze. Die elegante Klarheit und die lebendige Säure des Dernauer strukturieren die cremige Sauce, die feine Frucht spielt mit den Pilzen, dazu etwas frisch geriebener Parmesan.
Antipasti & geröstete Nüsse
Eine Auswahl an marinierten Oliven, eingelegten Artischocken und getrockneten Tomaten, dazu geröstete Cashewnüsse mit Rosmarin und einige Scheiben Pecorino. Die klare, mittellange Entwicklung und die feine Frucht des Weins begleiten die mediterranen Aromen unkompliziert, während der Pecorino eine salzige Tiefe setzt.
Das Weingut
Bertram - Baltes
Bertram-Baltes in der Ahr ist eines der traditionsreichsten Bioweinbau-Güter Deutschlands. Auf den steilen Schieferterrassen der Ahr entstehen Spätburgunder von eleganter Struktur und burgundischer Finesse.
Alle Weine & Porträt von Bertram - Baltes →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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