Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP 2023
Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP 2023 – Vignes Franches 2023: der sanftere Premier Cru im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Vignes Franches zeigt sich im warmen 2023er kraftvoll: Sauerkirsche, Brombeere und Rosen, unterlegt von einer dichten, graphitigen Mineralität.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und strukturiert — der kräftigere der beiden Champy-Beaune-Premier-Crus, mit deutlichem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Boris Champy
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und guter Abgang passen zu feinen Gerichten: Wachtel mit Champignons, gebratene Kalbsleber mit Salbei oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Waldpilzen zur Geltung. Ein Beaune 1er Cru für den Tisch mit ruhiger Eleganz.
Entenconfit mit Puy-Linsen
Entenkeulen, confiert im eigenen Fett und kross angebraten, serviert mit Puy-Linsen in Rotwein mit Schalotten und Petersilie. Als zweite Option ein Gratin von Steckrüben mit Kartoffeln und Reblochon. Die kraftvolle Struktur des Vignes Franches mit seinem deutlichen Lagerpotenzial trägt die fettige Ente, während die dichte Mineralität die erdigen Linsen aufgreift.
Käseplatte mit aged Cheddar und Chutney
Mindestens fünf Jahre gereifter Cheddar aus Somerset, serviert mit einem würzigen Apfel-Zwiebel-Chutney und einem Stück Haferkuchen. Die strukturierte Kraft des Premier Cru steht der kristallinen Intensität des alten Käses ebenbürtig gegenüber. Ein englisch inspirierter Käseteller, der die kraftvolle Struktur des Vignes Franches gut trägt und den Abgang ganz deutlich verlängert.
Das Weingut
Boris Champy
Es kommt nicht aller Tage vor, dass man in Burgund eine neu gegründete Domaine vermelden kann. Das ist auch bei der Domaine Boris Champy nicht wirklich der Fall; denn er hat die Domaine von Didier Montchovet übernommen und damit das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund. Spektakulär ist der Vorgang…
Alle Weine & Porträt von Boris Champy →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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