Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint Jacques" AOC 2023
Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques AOC 2023 – Clos Saint-Jacques 2023: der de-facto Grand Cru im warmen Jahr. Zugänglicher als 2022, aber immer noch Jahrzehnte vor sich.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz und tiefer Mineralität.
Clos Saint Jacques zeigt außerordentliche Komplexität: Schwarzkirsche, Veilchen, Rosenholz und ein Hauch Tabak — Premier Cru auf Grand-Cru-Niveau.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang. Lagern.
Der Abgang ist phänomenal lang — einer der großen Burgunder, mit Jahrzehnten Reifepotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clair
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit Format: Rehmedaillons, Taubenbrust mit Trüffel oder sehr alter Comté. Die Zedernholz- und Mineralnote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein 1er Cru zum Lagern, für den besonderen Tisch.
Rind & Extrakt
Ein Tafelspitz mit Meerrettich und Apfel-Kren, klassisch österreichisch, das Fleisch über Stunden in Rinderbrühe gegart. Alternativ ein Short Rib aus dem Smoker, zwölf Stunden bei niedriger Temperatur, mit einer Coffee-Rub-Kruste. Die außerordentliche Komplexität des Clos Saint Jacques unterstreicht die Schichtung von Brühe und Fleischextrakt, während Tabak und Rosenholz im Wein mit der Rauchnote des Short Ribs spielen.
Reifekäse & Tradition
Ein Cîteaux aus der Abtei, drei Jahre gereift, mit Birnenmostarda und gerösteten Pinienkernen als meditative Abendmahlzeit. Der phänomenale Abgang des Weins mit Jahrzehnten Reifepotenzial findet seinen zeitlichen Gegenpart im jahrzehntelang gereiften Käse, Schwarzkirsche und Veilchen verschmelzen mit der nussigen Süße der Mostarda.
Das Weingut
Bruno Clair
Bruno Clair zählt zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut in Marsannay umfasst Parzellen in einigen der begehrtesten Appellationen der Côte d'Or – von Marsannay über Gevrey-Chambertin bis Chambertin Clos de Bèze. Clair arbeitet seit den 1990er Jahren biodynamisch und lässt seine Weine in einem puristischen,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clair →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen