Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" AOC 2023
Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle AOC 2023 – Petite Chapelle: der Grand-Cru-Nachbar in Gevrey, 2023. Warm, fruchtbetont, mit Premier-Cru-Tiefe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und Zedernholz.
Petite Chapelle liegt direkt unterhalb der Chambertin-Grands-Crus, und die Nase zeigt entsprechende Erhabenheit: wilde Schwarzkirsche, Cassis und Lavendel.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und kraftvoll — ein Premier Cru für Geduld und Hingabe.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clair
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein sehr langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Taube mit Trüffel, Kaninchen in Senfsauce oder eine Terrine. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Ein Gevrey-Chambertin 1er Cru für den besonderen Tisch.
Rind & Intensiv
Ein Ribeye am Knochen, dry-aged, mit geröstetem Knochenmark und einer Jus aus dem Bratensatz, dazu ein Kartoffelgratin mit Knoblauch. Alternativ ein Onglet mit Shallot-Butter und Pommes Frites. Die kräftigen Tannine der Petite Chapelle schneiden durch das fettige Ribeye, wilde Schwarzkirsche und Cassis im Wein heben das Röstaroma hervor.
Reifekäse & Nüsse
Ein alter Mimolette, dessen Käsemitte bernsteinfarben und kristallin geworden ist, mit gerösteten Macadamianüssen und einem Glas Madeira zum Vergleich. Die Erhabenheit der Nase des Weins findet Entsprechung in der komplexen, fermentierten Intensität des Käses, der sehr lange Abgang verlängert das körnige Mundgefühl der Nüsse.
Das Weingut
Bruno Clair
Bruno Clair zählt zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut in Marsannay umfasst Parzellen in einigen der begehrtesten Appellationen der Côte d'Or – von Marsannay über Gevrey-Chambertin bis Chambertin Clos de Bèze. Clair arbeitet seit den 1990er Jahren biodynamisch und lässt seine Weine in einem puristischen,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clair →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen