Bruno Clavelier Corton Grand Cru "Le Rognet" Vieilles Vignes AOC 2022
Corton Le Rognet 2022 — Claveliers Grand Cru aus alten Reben im Vorgängerjahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Veilchen, Sous-Bois, Gewürze.
Unter den dunklen Kirschen zeigt sich eine feine Gewürznote neben Unterholz, die dem Grand Cru seine Majestät verdankt.
Gaumen
Majestätisch, dicht, unendlicher Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und dicht, mit kraftvollem, seidigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clavelier
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Majestätisch und dicht, trägt dieser Corton Grand Cru Gerichte mit größtem Format: Rehrücken mit Kirschjus, Taube oder sehr alter Comté. Die Sous-Bois- und Würznote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Grand Cru zum Lagern, für den ganz besonderen Tisch.
Reh & Trüffel
Ein gebratenes Rehfilet mit frischen schwarzen Trüffeln und Selleriepüree, dazu glasierte Möhren mit Honig und Thymian. Alternativ ein Rehrücken sous-vide mit Trüffel-Jus und Kartoffel-Sellerie-Stampf. Die Gewürznote und Unterholzaromatik des Grand Cru spiegeln sich in der erdigen Luxus-Komponente der Trüffel wider, während die majestätische Struktur des Weins dem charaktervollen Wild gleichwertig begegnet.
Käse & Honig
Ein alter Comté mit 36 Monaten Reife, dazu Waldhonig und einige Walnusskerne. Oder ein Mimolette, kräftig und nussig, mit Butter und Baguette. Die sehr lange Länge und dichte Textur des Grand Cru finden im komplexen Charakter des lang gereiften Käses und der süßen Intensität des Honigs eine geschmackliche Brücke, während die kraftvollen Tanninen den fetten Schmelz ausbalancieren.
Das Weingut
Bruno Clavelier
Bruno Clavelier bewirtschaftet sein Domaine in Vosne-Romanée seit den 1980er Jahren biodynamisch – lange bevor es fashionable war. Seine Parzellen in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und den Hautes Côtes de Nuits liefern Pinot Noir von großer Frische und Komplexität. Clavelier gehört zu den Winzern der Côte de Nuits,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clavelier →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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