Bruno Clavelier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" Vieilles Vignes AOC 2022
Les Corbeaux 2022 — Claveliers Gevrey-1er-Cru aus alten Reben im Vorgängerjahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Gewürze und frische Erde.
Neben den dunklen Kirschen zeigt sich eine feine Cassisnote, kraftvoll und dicht.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert, lang.
Der Abgang ist sehr lang und würzig, mit kräftigem, fest eingebundenem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clavelier
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Vollmundig und strukturiert, trägt dieser Gevrey-Chambertin 1er Cru feine Wildgerichte: Kaninchen in Senfsauce, Wachtel mit Trüffel oder eine Terrine. Die Würznote im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Ein Gevrey mit fester Struktur für den besonderen Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Ein geschmortes Ochsenschwanzragout mit Sternanis und Orangenschale, das über Nacht im Ofen seine Kollagen in Gelatine verwandelt, begegnet der vollmundigen Kraft des Gevrey. Alternativ ein gegrilltes Ribeye mit geräuchertem Paprika und schwarzem Pfeffer, dessen Fettmarmorierung dem Tanningerüst entspricht. Die mineralische Tiefe des Weins findet in der Röstaromatik des Fleisches einen ebenbürtigen Partner.
Käse & Antipasti
Ein gereifter Cîteaux, dessen weiche, klösterliche Paste die feinen Tannine des Weins abrundet, begleitet von gerösteten Haselnüssen und einem Löffel dunkler Kirschkonfitüre. Die Kombination aus cremigem Klosterkäse und fruchtiger Süße spiegelt die Eleganz des Vieilles-Vignes-Jahrgangs wider. Der lange, würzige Abgang verbindet sich mit der Nussigkeit der Haselnüsse.
Das Weingut
Bruno Clavelier
Bruno Clavelier bewirtschaftet sein Domaine in Vosne-Romanée seit den 1980er Jahren biodynamisch – lange bevor es fashionable war. Seine Parzellen in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und den Hautes Côtes de Nuits liefern Pinot Noir von großer Frische und Komplexität. Clavelier gehört zu den Winzern der Côte de Nuits,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clavelier →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen