Bruno Clavelier Corton Grand Cru "Le Rognet" Vieilles Vignes AOC 2023
Corton Le Rognet ist Claveliers Kronjuwel — ein Grand Cru des Corton-Massivs, dem einzigen Grand Cru der Cote de Beaune für Rotwein. Alte Reben verleihen außergewöhnliche Tiefe. Jahrgang 2023.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Tiefe dunkle Kirschen, Veilchen, Sous-Bois, Gewürze und ein Hauch Rauchnote — Grand Cru von großer Aromatik.
Unter den dunklen Kirschen zeigt sich eine feine Rauchnote neben Unterholz und Trüffel, die dem einzigen Rotwein-Grand-Cru der Côte de Beaune seine Tiefe verdankt.
Gaumen
Majestätisch und komplex am Gaumen, mit dichten, seidigen Tanninen und einem außergewöhnlich langen Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und dicht, mit seidigem, kraftvollem Tannin – ein Grand Cru für viele Jahre.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clavelier
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Majestätisch und komplex, trägt dieser Corton Grand Cru Gerichte mit größtem Format: Taube mit Trüffel, Rehrücken mit Portweinjus oder sehr alter Comté. Die Sous-Bois- und Rauchnote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Grand Cru von großer Aromatik für den ganz besonderen Tisch.
Reh & Trüffel
Ein gebratenes Rehfilet mit frischen schwarzen Trüffeln und Selleriepüree, dazu glasierte Möhren mit Honig und Thymian. Alternativ ein Rehrücken sous-vide mit Trüffel-Jus und Kartoffel-Sellerie-Stampf. Die Rauchnote und Trüfelaromatik des Grand Cru spiegeln sich in der erdigen Luxus-Komponente der Trüffel wider, während die majestätische Struktur des Weins dem charaktervollen Wild gleichwertig begegnet.
Pilzrisotto & Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Steinpilzen, frisch gehobeltem Parmigiano Reggiano und einem Hauch Trüffelöl, fertiggestellt mit Butter. Oder ein Risotto mit Pfifferlingen und Kräutern der Provence für eine leichtere Variante. Die außergewöhnliche Länge und dichte Textur des Grand Cru findet in der konzentrierten Umami-Dichte der Pilze und des gereiften Käses seine geschmackliche Entsprechung, während die seidigen Tanninen die cremige Konsistenz strukturieren.
Das Weingut
Bruno Clavelier
Bruno Clavelier bewirtschaftet sein Domaine in Vosne-Romanée seit den 1980er Jahren biodynamisch – lange bevor es fashionable war. Seine Parzellen in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und den Hautes Côtes de Nuits liefern Pinot Noir von großer Frische und Komplexität. Clavelier gehört zu den Winzern der Côte de Nuits,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clavelier →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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