Ca´ La Bionda Corvina IGT 2019
Corvina IGT 2019 von Ca La Bionda — pure Corvina, die Seele des Valpolicella, hier reinsortiger IGT von großer Direktheit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Kirschrot
Nase
Frische Kirsche, Veilchen und ein Hauch Mandel — Corvina von eigenständiger Frische.
Wo Corvinone kräftig auftritt, bleibt Corvina die leichtere, direktere Schwester – hier reinsortig ausgebaut, nicht im Verschnitt versteckt. Frische Kirsche, Erdbeere, Veilchen und ein Hauch Kräuter zeigen die Sorte von ihrer unmittelbaren Seite.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch am Gaumen, mit feinen Tanninen.
Mittlerer Körper, feine Tannine, eine frische Säure, die zum Nachschenken einlädt. Der zugänglichere der beiden Einzelsorten-Rotweine dieser Reihe.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Ca´ La Bionda
- Region
- Veneto
- Rebsorte
- Corvina
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Pasta
Reinsortige Corvina zeigt sich frischer und leichter als die Blend-Cuvées des Hauses. Ein Kräuterhähnchen, Pasta mit Tomatensauce oder eine Platte mit Salumi passen zur frischen Kirschfrucht. Auch leicht gekühlt zu einem Sommerabend mit Antipasti eine gute Wahl. Zu jungem Pecorino oder Asiago eine unkomplizierte Begleitung.
Rind & Schmorgerichte
Ein leichtes Rinderragout mit Karotten und frischen Kräutern, kurz geschmort, dazu ein einfaches Kartoffelpüree. Alternativ ein Kalbsschnitzel mit Zitrone. Die mittelgewichtige, frische Struktur der Corvina trägt das unkomplizierte Gericht mühelos, während die frische Kirschfrucht der Nase die Mandelnote der Sauce spiegelt und im Abgang zum Nachschenken einlädt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit jungem Asiago und ein paar gerösteten Mandeln, dazu ein Stück Baguette. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken. Der frische, zugängliche Abgang der Corvina passt zur cremigen Milde des Käses, während die Veilchennote der Nase die Röstaromen der Mandeln aufnimmt.
Das Weingut
Ca´ La Bionda
Mitten im Herzen des ursprünglichen Valpolicella Classico liegt das Weingut der Gebrüder Alessandro und Nicola Castellani in der Gemeinde Marano. Vor einigen Jahren haben sie das Weingut vom Vater übernommen und einer grundlegenden Veränderung und Erneuerung unterzogen. Stand früher eher die Quantität im Vordergrund…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2019 bis 2029 von seiner besten Seite.
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