Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC 2021
Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge Sans Sulfites Ajoute AOC 2021 – das Höchste: Grand Cru ohne Schwefelzugabe. Naturnaher Pinot vom Corton, 2021 kühl und präzise.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz und feiner Erde.
Sauerkirsche und Brombeere treffen auf Graphit und Erde — der ungeschwefelte Grand Cru zeigt den Corton in seiner unverfälschtesten Form.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang. Selten.
Der Abgang ist sehr lang, vollmundig und strukturiert, mit seidigem Tannin — ein seltener Grand Cru ohne jeden Zusatz.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2032
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein sehr langer Abgang tragen Gerichte mit Format: Taube mit Morcheln, Rehrücken mit Kirschjus oder gereifter Comté. Die Zedernholz- und Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein seltener Grand Cru für den besonderen Tisch.
Rind & Steinpilze
Rinderfilet, kurz gebraten, mit Steinpilzrisotto und etwas Trüffelöl. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Der ungeschwefelte Grand Cru zeigt den Corton unverfälscht, der Pinot Noir findet im Pilz seine Erde wieder, die lebendige Säure schneidet durch die Cremigkeit.
Gereifter Hartkäse & Nüsse
Comté oder Gruyère, mindestens drei Jahre gereift, dazu Walnüsse und ein wenig Honig. Oder ein spätes Abendessen mit körnigem Senf und geröstetem Brot. Die mineralische Tiefe des seltenen Grand Cru ohne Zusatz hält dem intensiven Käse stand, die seidige Textur spiegelt sich im Mundgefühl wider.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
Alle Weine & Porträt von Chandon de Briailles →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2038 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen