Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017
Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017 – sieben Jahre alt. 2017 war in Burgund ein warmer, frühreifer Jahrgang: der Bressandes zeigt mehr Frucht und weniger Struktur als kühle Jahre, trotzdem großartig.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, roten Beeren, Veilchen und Zedernholz.
Sauerkirsche und Rosen treffen auf Erde und Graphit — der warme, frühreife Jahrgang gibt dem Bressandes mehr Frucht als kühle Jahre.
Gaumen
Reife Tannine, gute Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang, vollmundig und strukturiert, mit seidigem Tannin — Grand Cru Burgund mit Kraft und Eleganz zugleich.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Reife Tannine und sehr langer Abgang tragen Gerichte mit Format: Taube mit Trüffeljus, Kaninchen in Senfsauce oder gereifter Bergkäse. Die Veilchen- und Zedernholznote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Grand Cru für den Tisch mit besonderem Anlass.
Rind & Steinpilze
Rinderfilet, kurz gebraten, mit Steinpilzrisotto und etwas Trüffelöl. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Der warme 2017er gibt mehr Frucht, der Pinot Noir findet im Pilz seine Erde wieder, die gute Säure schneidet durch die Cremigkeit. Der warme Jahrgang gibt dem Gericht zusätzliche Fülle, ohne die Eleganz des Bressandes zu verdecken.
Gereifter Hartkäse & Nüsse
Ein Teller mit Langres und einem Klecks Feigensenf, dazu geröstetes Baguette. Oder Brillat-Savarin mit gerösteten Haselnüssen und etwas Waldhonig auf frischem Landbrot mit Butter. Die zusätzliche Frucht des warmen 2017ers findet im cremigen Käse ihre Entsprechung, während das Tannin die Textur strukturiert und den langen, würzigen Abgang noch zusätzlich verlängert.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
Alle Weine & Porträt von Chandon de Briailles →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen