Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018
Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018 – sechs Jahre alter Grand Cru aus einem warmen Jahr. 2018 gibt dem Bressandes mehr Frucht und Opulenz: zugänglicher als die kühlen Jahre.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, roten Beeren und feiner Erde.
Sauerkirsche und Brombeere treffen auf Graphit und Rosen — der warme Jahrgang gibt dem Bressandes zusätzliche Opulenz.
Gaumen
Reife Tannine, gute Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist außerordentlich lang, opulent und kraftvoll, mit seidigem Tannin — Grand Cru Burgund von seiner konzentriertesten Seite.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Reife Tannine und sehr langer Abgang passen zu feinen Wildgerichten: Fasan mit Morcheln, rohes Rinderfilet-Carpaccio oder gereifter Comté. Die Veilchen- und Beerennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Grand Cru für den Tisch mit besonderem Anlass.
Rind & Steinpilze
Rinderfilet, kurz gebraten, mit Steinpilzrisotto und etwas Trüffelöl. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Der warme 2018er gibt dem Bressandes zusätzliche Opulenz, der Pinot Noir findet im Pilz seine Erde wieder, die gute Säure schneidet durch die Cremigkeit.
Gereifter Hartkäse & Nüsse
Comté oder Gruyère, mindestens drei Jahre gereift, dazu Walnüsse und ein wenig Honig. Oder ein spätes Abendessen mit körnigem Senf und geröstetem Brot. Die mineralische Tiefe des Corton-Bressandes hält dem intensiven Käse stand, die außerordentlich seidige Textur spiegelt sich im Mundgefühl wider.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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