Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutés 2021
Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses ungeschwefelt 2021 – die Ile des Vergelesses als naturnahe Version: Premier Cru Pinot ohne zugesetzten Schwefel. Das Beste beider Welten.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Sauerkirsche, Himbeere und Rosen treffen auf frische Erde und eine tiefe Kalkmineralität — die ungefilterte Version zeigt eine der schönsten Lagen der Côte de Beaune ungeschminkt.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang und seidig, leichtfüßig mit feinem Tannin — Premier Cru Burgund ohne jeden Zusatz.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2030
Optimal 2034
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und sehr lange Säure passen zu feinen Gerichten: Wachtel mit Trüffeljus, ein Risotto mit Steinpilzen oder Kaninchen mit Senfsauce. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Pernand-Vergelesses für den Tisch mit ruhiger Eleganz, ganz ohne Schwefelzusatz.
Kalb & Morcheln
Kalbsbries, gebraten, mit Morcheln in Rahm und Petersilienkartoffeln. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Morcheln und etwas Thymian. Die ungefilterte Version zeigt eine der schönsten Lagen ungeschminkt, die elegante Säure schneidet durch die Cremigkeit, die feinen Erdtöne finden sich im Pilz wieder.
Milder Käse & Antipasti
Tomme de Savoie oder Saint-Nectaire, dazu eingelegte Artischocken und getrocknete Tomaten. Oder ein spätes Abendessen mit Serrano-Schinken und gerösteten Mandeln. Der Premier Cru ohne jeden Zusatz passt zu dezenteren Käsesorten, die direkte Mineralität hebt die Salzigkeit hervor. Ein Käseteller, der die ungeschminkte Ehrlichkeit dieser großen Lage nicht verdeckt, sondern klar unterstreicht.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2034 von seiner besten Seite.
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