Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge 2017
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Lavieres rouge 2017 – ein Premier Cru aus Savigny-les-Beaune. Les Lavieres ist eine der besten Lagen des Dorfes: strukturiert, lagerfähig, klassisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Sauerkirsche, Himbeere und Rosen treffen auf frische Erde und eine tiefe Kalkmineralität — Les Lavières zeigt Savigny-lès-Beaune von seiner elegantesten Seite.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und seidig, leichtfüßig mit feinem Tannin — ein Premier Cru mit klassischer Struktur.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure passen zu feinen Gerichten: gebratene Ente mit Waldpilzen, Perlhuhn aus der Pfanne oder ein Risotto mit Steinpilzen. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Kalbsleber mit Salbei zur Geltung. Ein Burgunder für den Tisch mit Eleganz.
Kalb & Morcheln
Kalbsbries, gebraten, mit Morcheln in Rahm und Petersilienkartoffeln. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Morcheln und etwas Thymian. Die elegante Säure des Savigny-Les-Beaune schneidet durch die Cremigkeit, die feinen Erdtöne aus der Nase finden sich im Pilz wieder. Der Savigny-Les-Beaune zeigt hier seine elegante, kühle Seite, ohne an Substanz zu verlieren.
Milder Käse & Antipasti
Époisses mit einem Löffel Kastanienhonig und dunklem Roggenbrot. Oder ein Teller mit Chaource und frischen Trauben. Die leichte Körperfülle des Premier Cru passt zu diesem würzigen Weichkäse, während die Mineralität die Salzigkeit des Époisses auffängt und den Abgang klärt, bevor der nächste Bissen an die Reihe kommt und alles von vorn beginnt.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
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