Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge AOC 2020
Flache Kalksteinbrocken unter den Reben – die gleichen Steine, die einst als Dachziegel über den Dörfern des Burgund lagen. In Les Lavières bei Savigny-lès-Beaune stecken sie noch im Boden; der Name der Lage kommt von ihnen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Granatrot
Nase
Eingelegte Kirschen, Mandeln, Veilchen
Aromen von eingelegten Kirschen und Mandeln prägen den Eindruck, begleitet von Veilchen. Ein Duftbild, das sich über die Jahrgänge hinweg bemerkenswert konstant zeigt.
Gaumen
Samtige Textur mit feiner Fruchttiefe und ausgewogener Struktur.
Nachhaltiger Abgang mit mineralischer Rückseite und den erwähnten Kirscharomen, die sich im Verlauf ausbreiten.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Taubenbrust mit Sauerkirschen
Die klassische burgundische Zubereitung mit Schmorflüssigkeit und Pilzen findet in diesem Pinot Noir einen ebenso klassischen Partner. Die Kirschennoten des Weins spiegeln sich in der Sauce wider.
Älterer Hartkäse mit Walnussbrot
Ein 24-monatiger Comté mit seiner nussigen Tiefe und kristallinen Salzigkeit hebt die mineralische Seite des Weins hervor. Ein Paarung, die den Abend ausklingen lässt.
Rehrücken mit Preiselbeeren
Die wilde Seite Burgunds: zartes Wildbret, säuerliche Beeren, reduzierte Sauce. Der Pinot Noir mit seinem Körper und der feinen Säurestruktur trägt das Gericht, ohne es zu übertönen.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2040 von seiner besten Seite.
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