Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC 2020
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Lavieres rouge Sans Sulfites Ajoute AOC 2020 – schwefellose Premier-Cru-Version. Naturnaher Pinot ohne Zugaben.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erdigkeit.
Kirsche, Himbeere und Rosen treffen auf eine tiefe Kalkmineralität — die schwefellose Vinifikation zeigt Pinot Noir in unverfälschter, direkter Form.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und präzise, leichtfüßig mit feinem Tannin — derselbe Premier Cru wie Les Lavières, hier ohne jeden Zusatz.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2029
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure passen zu feinen Gerichten: Wachtel mit Waldpilzrahm, ein Kalbsrücken mit Steinpilzen oder Kaninchen in Senfsauce. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein ungeschwefelter Burgunder mit derselben Eleganz wie seine geschwefelten Geschwister.
Kalb & Morcheln
Kalbsbries, gebraten, mit Morcheln in Rahm und Petersilienkartoffeln. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Morcheln und etwas Thymian. Die schwefellose Vinifikation zeigt Pinot Noir unverfälscht, die elegante Säure schneidet durch die Cremigkeit, die feinen Erdtöne finden sich im Pilz wieder. Die schwefellose Vinifikation zeigt hier ihre unverfälschte, direkte Seite ohne jeden Umweg über das Kellerhandwerk.
Milder Käse & Antipasti
Tomme de Savoie oder Saint-Nectaire, dazu eingelegte Artischocken und getrocknete Tomaten. Oder ein spätes Abendessen mit Serrano-Schinken und gerösteten Mandeln. Die leichte Körperfüllle des Premier Cru passt zu dezenteren Käsesorten, die direkte Mineralität hebt die Salzigkeit hervor. Ein Käseteller, der die pure Frucht des ungeschwefelten Pinot Noir nicht überdeckt, sondern begleitet.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
Alle Weine & Porträt von Chandon de Briailles →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2033 von seiner besten Seite.
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