Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC 2021
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Lavieres rouge Sans Sulfites Ajoute AOC 2021 – Premier Cru ohne Schwefelzugabe. 2021 war in Burgund kühl und elegant: dieser Pinot zeigt genau das.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erdigkeit.
Kirsche, Himbeere und Rosen treffen auf frische Erde und eine tiefe Kalkmineralität — der Premier Cru ohne Schwefelzugabe zeigt sich ohne Kompromisse.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und seidig, leichtfüßig mit feinem Tannin — derselbe Weinberg, hier in seiner reinsten Form.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2030
Optimal 2034
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Pilzrahm, ein Kalbsrücken mit Steinpilzen oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu gebratener Kalbsleber mit Salbei zur Geltung. Ein ungeschwefelter Burgunder für den Tisch mit ruhiger Eleganz.
Kalb & Morcheln
Kalbsbries, gebraten, mit Morcheln in Rahm und Petersilienkartoffeln. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Morcheln und etwas Thymian. Der Premier Cru ohne Schwefelzugabe zeigt sich ohne Kompromisse, die elegante Säure schneidet durch die Cremigkeit, die feinen Erdtöne finden sich im Pilz wieder.
Milder Käse & Antipasti
Tomme de Savoie oder Saint-Nectaire, dazu eingelegte Artischocken und getrocknete Tomaten. Oder ein spätes Abendessen mit Serrano-Schinken und gerösteten Mandeln. Die reinsten Form des Weinbergs passt zu dezenteren Käsesorten, die direkte Mineralität hebt die Salzigkeit hervor. Ein Käseteller ohne Kompromisse, passend zum kompromisslosen Ausbau dieses Premier Cru ganz ohne Schwefelzugabe.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
Alle Weine & Porträt von Chandon de Briailles →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2034 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen