Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge 2018
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Lavieres rouge 2018 – Les Lavieres in einem warmen Jahr. 2018 gibt dem Premier Cru mehr Frucht und Reife: zugänglicher als kühle Jahrgänge.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, roten Beeren und feiner Erde.
Sauerkirsche, Himbeere und Rosen treffen auf Pilze und eine tiefe Kalkmineralität — der warme Jahrgang gibt Les Lavières mehr Wärme und Tiefe.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und seidig, vollmundig mit feinem Tannin — der typische Chandon-de-Briailles-Stil, zugänglicher als kühle Jahre.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und gute Säure passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Steinpilzen, gebratene Kalbsleber mit Salbei oder ein Risotto mit Waldpilzen. Die rote Beerennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Burgunder für den Tisch mit ruhiger Eleganz.
Kalb & Morcheln
Kalbsbries, gebraten, mit Morcheln in Rahm und Petersilienkartoffeln. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Morcheln und etwas Thymian. Der warme 2018er gibt Les Lavières mehr Tiefe, die elegante Säure schneidet durch die Cremigkeit, die feinen Erdtöne finden sich im Pilz wieder.
Milder Käse & Antipasti
Langres mit Feigensenf und geröstetem Baguette, dazu ein paar geröstete Walnüsse. Oder Reblochon mit warmen Kartoffeln und etwas knusprigem Speck. Die zusätzliche Tiefe des 2018er Lavières findet im würzigen Langres ihre Entsprechung, während die elegante Säure die Cremigkeit des Käses ausgleicht und den Gaumen zwischen den Bissen immer wieder klärt.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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