Charles Joguet Clos de la Dioterie AOC 2011
Clos de la Dioterie AOC 2011 — ein historischer Jahrgang des größten Monopols. Charles Joguet, biodynamisch. Auf dem absoluten Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Außergewöhnlich komplex gereift: dunkle Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, Leder, Gewürze, Erde.
Dunkle Kirsche, Zwetschge und Veilchen zeigen außergewöhnliche Reifekomplexität, während Graphit, Leder, Gewürze und Erde den 2011er als vollständig gereiften Wein zeigen.
Gaumen
Voller Körper, ausgereifte Tannine, trocken, sehr langer, tiefer Abgang. Ein historischer Chinon.
Sehr langer, gereifter Abgang von großer Komplexität.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2011
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2014–2026
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Trüffel, einer Taube mit Lederjus oder sehr altem Pecorino. Der 2011er Clos de la Dioterie ist ein Wein für den besonderen Anlass, kein Alltagsessen.
Reh mit Preiselbeeren und Rotkohl
Rehrücken medium gebraten, dazu eine Sauce aus Preiselbeeren, Rotwein und Port, dazu Rotkohl mit Äpfeln und Speck sowie Kroketten. Alternativ passt ein Wildschweinbraten mit Maronenfüllung und Rotwein-Sauce. Die außergewöhnliche Reifekomplexität mit Leder- und Erdnoten des 2011ers spiegelt sich in der Intensität des Wildes wider.
Historischer Käse mit alten Wein
Ein Teller mit äußerst seltenem, historischem Käse, etwa ein 60 Monate alter Comté oder ein ähnlich seltener Fund aus den Kellern eines affineurs, mit wenigen Tropfen desselben Jahrgangs Chinon und gerösteten Kastanien. Der historische Chinon mit seiner großen Komplexität findet in diesem Käse einen Partner, der seiner eigenen Geschichte gerecht wird.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2011 zeigt sich etwa von 2014 bis 2031 von seiner besten Seite.
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