Charles Joguet Les Varennes du Grand Clos AOC 2019
Les Varennes du Grand Clos AOC 2019 — aus dem Lieu-dit Les Varennes auf Ton-Kalkstein, einem der mittleren Terroirs des Hauses. Charles Joguet, biodynamisch. 2019, ein ausgezeichnetes Jahr.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife rote Kirsche, Zwetschge, Veilchen, ein Hauch von Graphit und Kräutern.
Reife rote Kirsche und Zwetschge geben Fülle, Veilchen, Graphit und Kräuter folgen, während Les Varennes du Grand Clos als zweite Lage neben Les Charmes mehr dunkle Frucht und Tiefe zeigt.
Gaumen
Mittlerer bis voller Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem Abgang.
Langer, dichterer Abgang als Les Charmes — Les Varennes du Grand Clos auf der nächsten Konzentrationsstufe.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Kräutern, einer Entenbrust oder Taube auf Wirsing. Les Varennes du Grand Clos auf der nächsten Konzentrationsstufe über Les Charmes.
Fasan mit Speck und Rotkraut
Fasanbrust eingewickelt in Speck, gebraten, dazu Rotkraut mit Äpfeln und Preiselbeeren sowie Serviettenknödel. Alternativ passt ein Rebhuhn mit Trauben und Thymian. Die dunklere Frucht und die festen Tannine des Les Varennes tragen die Intensität des Wildgeflügels, während die Zwetschgenoten die Fruchtkomponenten der Beilagen aufgreifen.
Käse mit Quitten und Walnussbrot
Ein kräftiger Beaufort oder ähnlicher Alpenkäse mit hausgemachter Quittenpaste, gerösteten Walnüssen und Dinkel-Walnuss-Brot, dazu ein Löffel Waldhonig für die Süße. Der lange, dichte Abgang des Weins begleitet den komplexen Käse, während die dunklen Fruchtnoten zur Quittenpaste passen und die Graphitwürze im Bukett die Röstaromen der Walnüsse aufnimmt.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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