Charles Joguet Les Varennes du Grand Clos AOC 2016
Les Varennes du Grand Clos AOC 2016 — Cabernet Franc aus dem Lieu-dit Les Varennes in einem ausgezeichneten Jahr. Charles Joguet, biodynamisch. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife rote Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, ein Hauch von Kräutern.
Reife rote Kirsche und Zwetschge geben Fülle, Veilchen, Graphit und Kräuter folgen, während der ältere 2016er-Jahrgang dieser Lage dieselbe Tiefe wie der 2019er in etwas reiferer Form zeigt.
Gaumen
Mittlerer bis voller Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem Abgang.
Langer, dichter Abgang mit reifem Tannin — Les Varennes du Grand Clos im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2029
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder gereiftem Ziegenkäse. Les Varennes du Grand Clos im zweiten gelisteten Jahrgang, mit dichtem, reifem Tannin.
Rehkeule mit Schokoladen-Sauce
Rehkeule geschmort mit Rotwein, Schokolade und Chili, dazu Süßkartoffelpüree mit Ingwer und glasierte Möhren. Alternativ passt ein Wildschweinragout mit Steinpilzen. Die reifere Struktur des 2016er-Jahrgangs trägt die komplexe Schokoladen-Sauce, während die ausgereiften Tannine das intensive Wild ausbalancieren.
Käse mit Feigenkonfitüre
Ein Stück 24 Monate gereifter Comté mit hausgemachter Feigenkonfitüre, gerösteten Mandeln und einem kernigen Bauernbrot. Der lange, dichte Abgang mit reifem Tannin harmoniert mit der Süße der Konfitüre, während die komplexen Nase-Noten den gereiften Käse ergänzen.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2019 bis 2036 von seiner besten Seite.
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